Hạt dổi rừng Tây Bắc

Giới thiệu về hạt dổi rừng

Hạt dổi rừng là thảo mộc gia vị đặc sản ở ở Tây Bắc làm nên thương hiệu gia vị đặc trưng của các bà con dân tộc miền núi phía bắc vốn đã là một loại gỗ chắc có giá trị, thân tròn, vỏ nhẵn, cao từ 15-20m, cây dổi chủ yếu mọc ở các vùng phía Bắc như Lai Châu, Lào Cai, Điện Biên, Tuyên Quang, Hòa Bình. Hoa có vào khoảng tháng 2 -3 hàng năm và quả thường chí vào tháng 9-1, quả chứa nhiều hạt hình cầu dẹp có màu đỏ, quả có màu hanh đỏ đen, mặt bóng.

Tác dụng hạt dổi rừng

• Hỗ trợ kích thích tiêu hóa, điều trị bệnh đầy hơi, đâu nhức xương khớp
• Là thứ gia vị đặc sản trong chế biến ẩm thực của đồng bào Tây Bắc như các món thịt gác bếp, chẩm chéo và các món nướng đã nổi tiếng khắp mọi miền của đất nước.

Cách sơ chế 

• Nướng Hạt dổi với than than củi, chú ý chỉ nên nướng hơi ngả màu vàng dậy mùi thơm là được, tránh để cháy sẽ có mùi khét và khi ăn có vị đắng.
• Nướng bằng bếp ga: kẹp hạt dổi nướng bếp ga cho hạt dổi ngả màu vàng dậy mùi thơm là được.
• Nướng  bằng lò vi sóng, tùy vào từng lò vi sóng mà nướng hạt dổi từ 30s đến 1 phút
• Sau khi nướng xong đem giã nhỏ hoặc cho vào máy say tiêu say nhỏ và sử dụng. Do hạt dổi dễ bay mùi thơm nên để ý chỉ nên sơ chế với lượng vừa đủ dùng trong thời gian ngắn.

Cách sử dụng

• Kết hợp với Mắc khén làm gia vị
• Tẩm gia vị làm thịt cá sấy gác bếp
• Tẩm gia vị làm thịt, cá nướng
• Pha gia vị chấm
• Làm chẩm chéo
• Cho vào tiết canh

Cách ngâm rượu hạt Dổi chữa bệnh xương khớp

Đây là bài thuốc dùng để điều chị bênh đau khớp, thoái hóa, gai cột sống. Hỗ trợ chữa bệnh thoát vị đĩa đệm. Ngâm tỷ lệ 1kg  ngâm với 3 lít rượu trắng ngâm trong vòng 90 ngày là sử dụng được. Mỗi ngày sử dụng 1-2 ly nhỏ.